Elegantemente preparado

Cuando pensamos en comida de diseño se nos viene a la cabeza un chef famoso preparando raciones ínfimas de comida, que únicamente alimentan a nuestros ojos, y no a nuestro estómago.

Así que sí, cuando vi que anunciaban en la programación de La 2, el documental Comida de diseño, también pensé que lo que vería iba a ser un documental sin sustancia, algo que tuviera relación con la alta cocina, y sobre lo que paga la gente por alimentar su ego con semejantes porciones de algo –supuestamente comestible- que no es capaz de pronunciar. Sin embargo, el documental presenta el diseño de la comida como resultado del consumismo, algo que me sorprendió, e hizo que no cambiara de canal.

La sorpresa quedó en segundo plano, y quedó la satisfacción de encontrar un documental sobre algo que nunca me había imaginado: la historia de los alimentos. Una historia desconocida, escondida, pero no ocultada de forma consciente. En esta parte del mundo, los alimentos los tenemos tan seguros, que no nos paramos a pensar cuál es el proceso de todo ello. Y resulta que es más complicado que una fábrica programada para producir.

El espectador podrá entrar en un mundo totalmente desconocido, como quien descubre una puerta secreta en su propia casa; verá profesiones que no podíani intuir que existieran en ese campo: psicólogos especializados en el color, diseñadores acústicos, diseñadores prácticos, o profesionales de la gastronomía molecular. Se llega a la conclusión de que todo, desde una manzana hasta un pastel, proviene de la tecnología.

Con unos planos estéticamente cuidados, acompañados de música instrumental suave, el resultado de este documental es la belleza de lo visual: alimenta nuestra vista y nuestra cabeza. Nos damos cuenta de que en los alimentos prima el diseño, y no el sabor. Y cuando llegue al final del documental, el espectador mirará dos veces el contenido de su plato.

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• Título: Comida de Diseño
• Directora: 
• Nacionalidad: Alemania, 2008
• Idioma: español
• Disponible en RTVE a la carta

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